Dominika

Kava palyginti stipri ir šiek tiek saldi

Dominikos Respublika yra viena iš dviejų valstybių, esančių istorinėje Ispanjolos saloje. Jos praeitis – panašiai kaip ir kaimyninės Haičio Respublikos – buvo labai audringa, tačiau dabar, po demokratinių rinkimų, situacija saloje stabili.

Dominikoje kava pradėta auginti XVIII a. pradžioje. Geriausios pupelės yra užauginamos pietvakarių rajone, Barahona, J uncalito ir Ocoa  regionuose. Kava iš Dominikos, dažnai vadinama „Santo Domingo“, yra labai vertinga: švelni, tačiau stipri, skonis lengvai rūgštus, be to, išskiria malonų aromatą. Priešingai nei Haičio kava, dažniausiai yra apdirbama „drėgnuoju“ būdu, kas patvirtina jos aukštą kokybę.