Ragaukime naujai atsivežtą Jamaica Blue Mountain
Manau daugelis esate girdėję šį paslaptingą kavos pavadinimą. Kavos mėgėjų prašymu jau gavome gražiai statinaitėje supakuotas žalias pupeles. Jas tinkamai paskrudinę jau galime dalintis šviežiai skrudinta kava iš Jamaikos Mėlynojo kalno.
Išskirtinis aromato, kūno ir rūgštelės balansas, tai yra kombinacija, kurios dėka Blue Mountain kava yra ypatinga. Retos kokybės ir aromato kavamedžiai kalnuose būna apgaubti rūko keletą valandų per dieną. Tai sukelia lėtesnį kavos pupelių brendimą. Todėl derlius nuo žydėjimo iki derliaus nuėmimo trunka apie dešimt mėnesių.
1953 metais Jamaikos vyriausybė įkūrė Jamaikos kavos pramonės tarybą (CIB – coffee industry board), tai institucija, apsauganti Jamaikos kavos kokybę. Griežti kvalifikuotų kokybės kontrolės ekspertų tikrinimai iš CIB garantuoja, kad kava yra 100% Jamaikos Blue Mountain. CIB antspaudas yra kokybės garantija.
Clifton Mount pradėjo gamybą 18-ojo amžiaus
viduryje ir yra vienas seniausiai veikiančių kavos ūkių Jamaikoje. Šis ūkis nuo
1977 metų priklauso ir yra valdomas Sharp šeimos.
Čia kokybė yra ekspertiškai kontroliuojama
kiekviename proceso etape. Siekiant sumažinti vandens suvartojimą, buvo
pastatytas kavos minkštimo nuėmimo įrenginys, kurio dėka sutaupoma daug
vandens. Ūkis taip pat naudoja vandens perdirbimo sistemą.
Ūkis yra pripažintas kaip auginantis geriausią pasaulyje žinomą Blue Mountain kavą. Clifton Mount su savo elegantišku Didžiuoju dvaru yra įsikūręs Niukaslio regione, rytiniame šlaite, Kotrynos viršukalnėje 1300 metrų virš jūros lygio.
Kilmės šalis: Jamaika
Plantacija: Clifton Mount
Kavos rūšis: 100% arabikos pupelės
Arabikos veislė: Typica
Skoninės savybės: nuostabus rūgštelės, kūno ir aromato balansas. Rūgštelė ryški ir subtili, kūnas švelnus ir aksominis. Aromatas švelniai prasismelkiantis su gėlių ir citrinų pustoniais.
