Žodynėlis

 – Kolumbijos regionas, kuriame auga „Colombia Medellin Excelso“ ir „Colombia Medellin Supremo“  rūšinė kava.  Medelinas yra šio regiono sostinė. 

Dvi iš labiausiai žinomų kavamedžių rūšių- Arabika ir Robusta. Jos sudaro apie 98 procentus visų auginamų pasaulyje kavų. Ypač vertinamos  kavos pupelės Arabika, kurios auga kalnuose.Tai vadinama aukštikalnių kava ir yra auginama tik iš arabikos pupelių. Arabika kavos pupelės yra labai jautrios drėgmei. Šiltas, drėgnas oras skatina ligų vystymąsi ant kavos krūmų lapų, pavyzdžiui, "kavos rūdys". Arabikos auginimas reikalauja daug patirties,  tai daro šią kavos rūšį dar labiau vertinga.  Arabika pupelės  pasižymi optimaliu rūgštingumu ir  išreikštu ryškiu skoniu, kuri suteikia specialios auginimo sąlygos.Šios rūšies kava auginama  600-1,200 m virš jūros lygio. Arabikos pupelės  naudojamos  gaminant apie 70% kavos produktų.

Kavos aromatas yra suvokiamas naudojant du mechanizmus: uoslė leidžia pajusti aromatą nosimi,  o nosiaryklė šį  aromatą  užtvirtina, kai kava yra burnoje ar nuryjama,o aromatiniai lakieji junginiai patenka į nosies kanalą.

Barista – asmuo, kuris apmokytas profesionaliai gaminti espresso pagrindu ruošiamus gėrimus

 – Fazenda Rainha ūkis augina Yellow Bourbon rūšį, žinomą dėl savo išskirtinės kokybės. Šiame ūkyje kai kurių kavamedžių amžius – 108 metai! Plantacijoje dirbama rankiniu būdu. Kava kvepia gėlėmis ir šokoladu, jausite apelsinų bei persikų poskonius.

– „kavos imperijos“ šalis. 75 % kavos auga mažuose ūkiuose. Čia auginama daugiausia pasaulyje kavos rūšių. 

– šiame ūkyje Salvadore auginama rūšinė kava „El Salvador Fancy Estate San Miguel Vista“. Šios tiršto kūno kavos skonis primena pienišką šokoladą, žalią obuolį. 

stipri filtruota kava su šiltu pienu. Kava ir pienas į puodelį pilami tuo pat metu.

stipri kava, užplikyta degančiu cinamono, cukraus, apelsinų žievelės ir brendžio mišiniu.